2025-11-10

１０月末で、『味工房なにわ寿司』は看板を下ろした。この場所に店を出して３７年になるそうである。山崎町の染河内という山間の田舎から、高校を卒業すると同時に、大阪の料理店に住み込みで働いた。あの時代の修業は今から思えば厳しかったと想像できる...